生鮮產品冷庫對保證產品品質起著重要作用
來源：上秋制冷
作者：
發布時間：2021-05-26
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隨著互聯網的發展，各種B2B電子商務平臺層出不窮，人們在網上就可以購買到各類生鮮產品，非常方便。但是生鮮類產品從前期種植到送達消費者手中，要經歷多個環節，并且面臨標準化程度低、易損耗、難以儲存、配送要求高以及質量難以控制等諸多問題，從而使低溫配送和低溫儲存成為生鮮電商的核心競爭力。那么這就使生鮮產品
冷庫具有一定特殊性，主要體現在一個“鮮”字上面，它挑戰的是電商領域全產業鏈的整合能力。
消費者購買生鮮產品，對其品質肯定是非常注重的，在生鮮產品易損耗難保存的特性下，生鮮產品對物流、儲藏等方面要求更高。那么就必須要對生鮮食品進行保鮮，盡可能的保持生鮮食品的新鮮度和營養價值，根據不同的貯存溫度、濕度、氣體成分等要求進行分別儲存，這樣才能達到絕對保鮮。
有許多因素會導致生鮮食品的腐敗變質，如微生物，有害生物，氧化等。對新鮮食品，如果蔬、肉類、水產品等，如果出現腐敗，表明其內部組織已被破壞。
保鮮冷庫雖可降低病源菌的發生率和產品的腐爛率，但把已經損壞的產品放置于
冷藏庫中，并不能改變產品的質量，這樣既無法達到延長產品貨架期的效果，也無法達到顧客所期望的經濟收益，因此提前對果蔬進行分揀是非常重要的一步，減少產品的損壞率，同時也能及時處理已有的破損產品，從而將顧客的損失降到最小，效益達到最大化。
對于生鮮產品電商的發展，生鮮產品
冷庫作為保證產品質量的重要手段，發揮著舉足輕重的作用。
